Готовка с детьми — не только рутина. Это и совместное время, и общение, и возможность снять напряжение. А ещё это способ подготовить ребёнка к самостоятельной взрослой жизни. Чем полезна готовка и что можно приготовить с детьми, рассказывает детский нейропсихолог Валентина Паевская, автор проекта «Узнай, как лучше для ребёнка».
Готовка как важный бытовой навык
Когда родители стоят перед вопросом, на что сделать акцент в воспитании, то я всегда рекомендую развивать в первую очередь бытовые навыки.
Наша жизнь сильно изменилась за последние десятилетия, многие бытовые умения уходят в прошлое. Теперь не надо мыть посуду — достаточно загрузить её в посудомоечную машину. Полы моет пылесос, бельё стирает машина, а готовую еду можно просто заказать.
Однако бытовые навыки играют важную роль в формировании организационных навыков и позволяют развивать детей в естественной среде. Не надо покупать множество игрушек на развитие мелкой моторики, если ребёнок помогает пересыпать крупу, украшать посыпкой печенье, нарезать овощи к салату. Можно не только лепить из пластилина, но и месить тесто, формировать крендельки и готовить пельмени.
Во время готовки развиваются и более сложные навыки: планирование, организованность, самостоятельность, ответственность. Ведь для того, чтобы приготовить ужин, необходимо выбрать блюдо, найти рецепт, написать список ингредиентов, всё купить и подготовиться к процессу — включиться на все 100%.
В идеале к 7 годам дети должны освоить навык самостоятельной готовки. Детей младшего возраста вы вовлекаете в процесс подготовки (достать, открыть, помыть) и смешивания ингредиентов. Детей постарше можно включать в планирование (меню семьи на неделю), бюджет (что купить, сколько это будет стоить), саму покупку и оценку времени.
Как формируется навык готовки
В формировании любого навыка большую роль играет личный пример. Если хотите, чтобы ребёнок рисовал — покажите, как рисуете. Если хотите, чтобы ребёнок готовил — привлекайте к готовке и получайте от процесса удовольствие. То же самое касается спорта, чтения книг, бережного отношения к здоровью — всего, чем наполнена наша жизнь.
Ваш личный пример хорошо работает для детей до 7 лет, когда формируются основы образа жизни. Сложность может возникнуть в том случае, если вы сами что-то не любите делать. Если вы не любите готовить, то кроме делегирования нелюбимого дела важно постараться найти что-то интересное для себя: посмотреть, что можно приготовить из тех же ингредиентов вместо привычных блюд, пользоваться «ленивыми рецептами».
После 7 лет научить бытовому навыку сложнее: может включиться элемент страха новой деятельности, который ребёнок выражает привычной многим родителям фразой: «Я не хочу». И здесь важна настойчивость и ваша личная мотивация. Предлагайте активности с позиции: «Я твой родитель, я обязан тебе показать мир. Научить тебя фотографировать, готовить и нырять с аквалангом». В случае с готовкой помогают интересные блюда, эксперименты на кухне и кулинарные мастер-классы, на которые можно пойти даже компанией друзей.
Как происходит формирование навыка с рождения
1−1,5 года — учим самостоятельно есть;
2−4 года — первые шаги в приготовлении еды: работа под диктовку и под вашим контролем, первый опыт в приготовлении простых блюд от и до, работа с тестом, освоение блендера;
5−7 лет — усложнение блюд, закрепление навыков пользования бытовыми приборами: больше ингредиентов и этапов, самостоятельное пользование плитой, знакомство со всеми бытовыми приборами на кухне. Постепенно подключаем детей к планированию меню на неделю и обсуждению покупок;
7−12 лет — взрослый этап готовки, включая планирование и бюджет, учимся организации питания, посещаем мастер-класс по приготовлению необычного блюда;
12+ лет — поддержание интереса, первые цели по питанию: раз в месяц готовим новое блюдо вместе, учим считать КБЖУ. В этом возрасте нередко случаются крайности с питанием и диетами у подростков, при необходимости привлекайте тренера, специалиста по питанию.
Навык готовки помогает в подростковом возрасте избежать многих проблем, например, анорексии или булимии, сформировать правильное отношение к своему питанию.
Развитие коммуникативного навыка
Готовка — один из самых недооценённых инструментов общения!
Люди думают, что контакт начинается с вопросов, попыток «подружиться», но на практике человек по-настоящему раскрывается там, где есть общее дело и нет внутреннего напряжения. Особенно это касается тревожных и замкнутых людей.
В приготовлении блюд не нужно «быть интересным»: руки заняты делом, взгляд не фиксируется на собеседнике, можно молчать и при этом оставаться в общей деятельности.
Обратите внимание на эту возможность разговорить подростка, который в силу кризиса замыкается в себе, а на самом деле не знает или не может объяснить всё то, что с ним происходит.
Кулинария может помочь и сближению в новом коллективе, появлению друзей, формированию общих интересов. При этом вы можете пригласить одноклассников к себе домой или предложить родителями организовать мастер-класс в специальной студии, где вначале дети вместе готовят, а после — пробуют блюдо.
Иногда, чтобы запустить общение, достаточно просто выбрать рецепт и поставить кастрюлю на плиту. Кухня всегда была местом для уютных и откровенных разговоров.
Что приготовить с ребёнком?
У каждой семьи есть свои любимые и фирменные блюда. Готовка иногда становится традицией, которая объединяет несколько поколений за одним столом: например, лепка пельменей перед Новым годом, выпечка торта на день рождения.
Предлагаю несколько вариантов блюд, которые многосторонне помогут развить навык готовки у ребёнка.
Суп с фрикадельками
Для многих взрослых это любимый суп детства.
На что можно сделать акцент:
- С самого младшего возраста позвольте детям повозиться с фаршем и скатывать колобки. Это помогает снять напряжение.
- Дошкольников 5+ лет научите чистить картофель и морковь.
- С детьми 5+ лет учитесь подсчитывать итоговую стоимость блюда. Обращайте внимание на то, что один и тот же ингредиент может кратно отличаться по стоимости.
- С детьми 5+ лет используйте настенные часы со стрелками. Попросите ребёнка засекать время: «Через 10 минут напомни, чтобы я добавила овощи в кастрюлю».
- Со школьниками и подростками сделайте процесс приготовления более интересным: изучите, как делают фарш, из каких видов мяса, какие есть лайфхаки, чтобы не плакать от лука.
- Со школьного возраста подключайте детей к тому, чтобы находить варианты максимального использования ингредиентов: из фарша сделать заготовки и положить в морозилку, из остатков моркови приготовить свежий салат.
Картофельные драники
Акцент в этом рецепте на различные кухонные атрибуты:
- Научите дошкольника пользоваться тёркой — это работа двух рук, их сила, базовый навык на кухне.
- С младшего возраста даём чистить овощи овощечисткой.
- Детей от 5 лет можно начать учить чистить картофель ножом.
- Школьникам рассказываем о свойствах картофеля, какой сорт подходит для пюре, а какой — для жарки; для чего используется крахмал, какие блюда можно приготовить из картофеля — от простых до изысканных.
ПП-конфеты
Рецепт помогает детям любого возраста понять, что сладости могут быть полезными/
- Для детей 1−3 года это способ сенсорного насыщения через руки: катать шарики с разными текстурами, перебирать орешки.
- Дошкольники могут пополнить словарный запас благодаря разнообразию орехов и сухофруктов.
- Для детей от 7 лет можно обратить внимание на разную стоимость орехов, и как следствие, то, что конфеты можно делать с разным бюджетом.
- Детям 12+ подчёркивайте, в чём ценность и польза орехов для тела и мозга. Просчитайте КБЖУ одной конфеты.
Мини-пиццы на лаваше
Один из самых любимых и простых рецептов всех детей:
- Помогает развивать фантазию: дети учатся смешивать ингредиенты, экспериментировать с новыми вкусами, раскладывать продукты.
- Очень прост в приготовлении. Примерно с 3 лет ребёнок может готовить это блюдо самостоятельно и угощать всю семью.
- Учит грамотному использованию продуктов и экономии — нередко такие рецепты начинаются со слов: «Возьмите то, что есть в вашем холодильнике».
Крем-суп из тыквы
Этим примером хотелось подчеркнуть сам факт приготовления сезонных блюд:
- Учим детей видеть, как один и тот же продукт может превращаться в суп, запеканку и даже пирог.
- Сезонные продукты формируют у детей чувство ритма года, понимание, что еда меняется вместе с приходом весны, лета, осени.
- Хороший рецепт для «малоежек» и детей, которые отказываются есть овощи: когда дети готовят с вами, то после не замечают, что едят «нелюбимую и невкусную» тыкву. Это шанс вернуть продукт в рацион!
- Вовлекаем в разном возрасте: малыши помогают украшать суп семечками, старших дошкольников знакомим с блендером. Со школьниками и подростками экспериментируем с классическим рецептом: если добавить яблоко, получится более сладкий суп, если специи и чеснок — более пикантный. Последнее помогает тренировать гибкость, смелость пробовать новое.
Если ребёнок готовит с вами и постепенно учится делать всё сам — считайте, вы сделали главное. Готовка — это и планирование, и внимание, и контроль.
Готовьте с детьми! Учите их жить самостоятельно: считать деньги, планировать бюджет, выбирать качественные продукты, наслаждаться результатами своей деятельности и радовать всю семью.
Читайте также: